ทำความรู้จัก “ทุเรียน”ราชาแห่งผลไม้ และภาพรวมต่อเศรษฐกิจไทย

Talad App - พฤษภาคม 7, 2020
เกษตรกร

ทุเรียนเจียนตองปู เนื้อดีดูเหลืองเรืองพราย
เหมือนศรีฉวีกาย สายสวาทพี่ที่คู่คิด

กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

จากบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บอกเล่าถึงทุเรียนที่มีเนื้อสีเหลืองงดงามราวกับผิวของหญิงอันเป็นที่รัก ตอนนี้น่าจะทำให้ท่านผู้อ่านกำลังนึกภาพทุเรียนที่มีรูปทรงโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ห่อหุ้มด้วยเปลือกหนา แข็ง มีหนามแหลมคม แต่เนื้อด้านในนุ่ม รสชาติ อร่อย หวานมัน และกลิ่นหอมเฉพาะตัว ที่บอกว่าเฉพาะตัวนั้นก็เพราะว่า บางท่านก็บอกว่าทุเรียนนั้นหอมหวนชวนรับประทาน แต่บางท่านก็บอกว่าทุเรียนนั้นมีกลิ่นชวนเวียนหัว…..อันนี้แล้วแต่ดุลยพินิจของแต่ละท่านเลยครับ

ทุเรียนนิยมรับประทานสดๆ ได้ทั้งแบบห่ามและสุกงอม และยังสามารถประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน กลายเป็นหนึ่งในผลไม้ส่งออกยอดนิยมของไทย จนติดใจใครต่อใครไปทั่วโลก วันนี้เรามาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้ให้มากขึ้นกันดีกว่าครับ

Background photo created by mrsiraphol – www.freepik.com

สายพันธุ์อันหลากหลาย

ทุเรียนบนโลกนี้มีหลายสายพันธุ์มาก เฉพาะในประเทศไทยนั้นรวบรวมสายพันธุ์พื้นบ้านได้กว่า 600 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่จะหายาก บ้างก็เป็นพันธุ์โบราณที่สูญพันธุ์หรือเกือบสูญพันธุ์แล้ว ในบทความนี้จะกล่าวถึงสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในการบริโภคและนิยมปลูกเชิงการค้าในปัจจุบัน ได้แก่

  1. พันธุ์ก้านยาว ลักษณะเด่นคือก้านยาวกว่าพันธุ์อื่น ๆ ผลขนาดปานกลาง เมล็ดกลมใหญ่ เนื้อสีเหลืองปานกลาง เนียนละเอียดเหมือนครีม รสชาติหวานมัน กลมกล่อม กลิ่นหอมละมุน เป็นพันธุ์ที่หายากและราคาแพง
  2. พันธุ์หมอนทอง ผลขนาดใหญ่ เนื้อสีเหลืองอ่อน เมล็ดเล็กลีบ มีเนื้อมาก ละเอียด ไม่แห้ง กรอบนอกนุ่มใน มีเส้นใยปานกลาง รสหวานมันกำลังดี มีกลิ่นหอมเย็นอ่อน ๆ ไม่แรงมาก
  3. พันธุ์ชะนี ผลขนาดปานกลางถึงใหญ่ เมล็ดเล็ก เนื้อสีเหลืองจัด เนียนละเอียดและเหนียวมาก รสชาติหวานจัดและมันมาก มีกลิ่นแรง จึงนิยมนำไปแปรรูปเป็นขนมหวาน
  4. พันธุ์กระดุม ผลค่อนข้างเล็ก เมล็ดขนาดใหญ่ เนื้อสีเหลืองเข้ม เนื้อแห้ง บาง เหนียวเล็กน้อย เส้นใยน้อย รสหวาน ไม่ค่อยมันเหมือนพันธุ์อื่น ๆ หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ราคาถูกกว่าพันธุ์อื่น ๆ 
  5. พันธุ์หลงลับแล ผลขนาดเล็ก รูปทรงรี เมล็ดเล็กลีบ เนื้อสีเหลืองอ่อน เนื้อแห้ง เหนียว ละเอียด และกรอบ นุ่มละมุน มีเส้นใยเล็กน้อย รสชาติหวานมันมาก ๆ เหมือนนม กลิ่นอ่อน
  6. พันธุ์พวงมณี อีกหนึ่งพันธุ์หายาก ผลเล็กกว่าสายพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัด เนื้อสีเหลืองอมส้ม เนื้อแห้ง ละเอียด นุ่มละมุน ปริมาณเนื้อน้อย รสชาติหวานจัด กลิ่นหอม

ทำไมทุเรียนจึงราคาสูง

เนื่องจากทุเรียนเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ชอบแสงแดดและปริมาณน้ำปานกลางเท่านั้น ถ้าปีไหนสภาวะอากาศแปรปรวน ฝนตกบ่อย จะออกผลผลิตได้น้อย อีกทั้งยังต้องการการดูแลเอาใจใส่ค่อนข้างมาก เพราะกว่าจะให้ทุเรียนออกผลผลิตตามมาตรฐานที่ตั้งไว้นั้นมีขั้นตอนในการดูแลอย่างซับซ้อนละเอียดอ่อนและต้องใช้แรงงานคนดูแลเท่านั้น โดยเฉพาะขั้นตอนการดูแลให้ต้นทุเรียนออกดอกและการผสมเกสรนั้น จะถือเป็นหัวใจหลักในการกำหนดปริมาณผลผลิตของแต่ละปีเลยล่ะครับ นี่จึงทำให้ทุเรียนมีราคาสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น

Food photo created by foodiesfeed – www.freepik.com

ทุเรียนส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจไทยอย่างไรบ้าง?

ประเทศไทยถือเป็นประเทศที่ส่งออกทุเรียนคุณภาพรายใหญ่ที่สุดของโลก มีผลผลิต 5-7 แสนตันต่อปี จากข้อมูลในปี 2560 มูลค่าผลผลิตของทุเรียนอยู่ที่ 3,963.1 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 23.7 ของมูลค่าผลผลิตกลุ่มไม้ผล (สศช.) จึงกล่าวได้ว่าทุเรียนนั้นเป็นผลไม้เศรษฐกิจสำคัญโดยเฉพาะพันธุ์หมอนทองที่มีราคาขายโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีและมีมูลค่าสูงขึ้นทุกปี โดยทุเรียนที่จำหน่ายในท้องตลาดนั้นมีทั้งในรูปแบบผลสดและแปรรูป เช่น ทุเรียนแช่แข็ง ทุเรียนกวน เพื่อให้ขนส่งได้ไกลและเก็บรักษาได้นานขึ้น ปัจจุบันมีการขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตเองก็มีการรวมกลุ่มกันเพื่อการส่งออก จึงได้ผลผลิตที่มีคุณภาพมากขึ้น

ทว่าวิกฤตไวรัสโควิด-19 ทำให้การส่งออกในช่วงไตรมาสแรกของปี พ.ศ. 2563 ต้องชะงักและล่าช้าลงมาก จนเกิดภาวะผลผลิตล้นตลาด ผู้ส่งออกและทางภาครัฐจึงต้องเข้ามาช่วยเหลือในการควบคุมปริมาณการผลิตและดูแลเรื่องความสะอาดตั้งแต่ในสวนจนถึงการขนส่งมากขึ้น เพื่อให้ทุกฝ่ายเกิดความมั่นใจ การส่งขายสดภายในประเทศและการขายออนไลน์จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งในการแก้ไขปัญหานี้

แต่หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ในประเทศจีนที่เป็นปลายทางหลักในการส่งออกทุเรียนของไทยเริ่มคลี่คลายทำให้มีการเปิดเมืองและด่านนำเข้าผลไม้มากขึ้น ประกอบกับก่อนหน้านี้จำนวนล้งทั้งของไทยและร่วมทุนกับต่างชาติเพิ่มขึ้นหลายเจ้า และมีการเข้าไปรับซื้อผลผลิตโดยตรงจากเจ้าของสวนจึงเกิดการแข่งขันราคารับซื้อที่หน้าสวน ทำให้ราคาทุเรียนในเดือนพฤษภาคมนั้นมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นอย่างแน่นอน

รู้อย่างนี้แล้ว ใครที่สนใจอยากปลูกขายไม่ว่าจะเพื่อขายในประเทศ หรือเพื่อการส่งออก ก็ลองศึกษาหาข้อมูลเพิ่มเติมกันดูนะครับ ในตลาดแอปเองก็มีข้อมูลข่าวสาร รวมถึงราคาขายในท้องตลาดให้ติดตามแนวโน้มได้ด้วย ดาวน์โหลดไปใช้กันได้เลยครับ